BDWA Summit Tourism & Education - Melindungi pertumbuhan yang berkelanjutan dan kebutuhan akan sumber pengetahuan yang dapat diandalkan

Misi:

Setelah sesi brainstorming yang membuat para peserta puncak bertanya, "Apa yang mungkin dianggap inovasi sejati, sekadar evolusi, atau kemunduran dalam ide?" kami datang dengan empat topik: Media, Kesehatan, Pendidikan dan Pariwisata, dan Pengemasan. Topik-topik ini disepakati bersama.

Kami kemudian meminta para peserta untuk membayangkan mendarat di sebuah planet baru di mana itu adalah tugas mereka untuk membangun kembali (atau menciptakan) industri anggur lokal. Infrastruktur apa yang akan mereka ubah, atau bahkan abaikan, jika tidak ada beban historis yang harus diperebutkan? Eksperimen pemikiran ini berarti melihat melalui "Bagaimana jika?" lensa, dengan tujuannya adalah untuk mengajukan pertanyaan yang tepat. Kami mempublikasikan hasilnya di sini dengan harapan memicu debat industri yang bergerak melampaui beberapa trope yang sama dengan yang kami temukan terjebak di dalamnya.

Tema:

Pariwisata adalah salah satu segmen industri anggur yang tumbuh paling cepat, menurut laporan media, dan yang memiliki banyak sisi. Mulai dari kilang anggur yang memperluas "agrowisata" dan fasilitas perhotelan untuk menyediakan sumber pendapatan dan minat baru, hingga kasus-kasus di mana kilang anggur ditambahkan ke pariwisata yang ada dan infrastruktur reseptif untuk meningkatkan daya tarik destinasi atau fasilitas. Keduanya dapat dianggap sebagai wisata anggur, namun pendekatan mereka sangat berbeda. Di daerah anggur tradisional dengan konsentrasi perkebunan anggur yang padat, seperti Napa, banyak wisatawan anggur kini menciptakan tekanan pada infrastruktur. Bagaimana kita memastikan bahwa lingkungan setempat terlindungi dari dampaknya?

Untuk topik kedua kami, pendidikan, kami membahas peran sertifikasi dan berdebat apakah anggur perlu memiliki tokoh industri yang dapat menunjukkan pengetahuan unggul. Tanpa mereka, di dunia baru kita, apakah peminum anggur akan hilang? (Terutama jika anggur telah dipindahkan ke kategori zat berbahaya dan / atau diberi label putih, seperti yang telah diusulkan). Siapa yang akan membimbing kita? Apakah kita dapat mengandalkan AI di masa depan untuk mengarahkan kita ke arah yang benar? Akankah pengecer anggur atau HoReCa menawarkan asisten untuk membimbing kita melalui pilihan kita berdasarkan selera kita? Mungkinkah ini global?

Pertanyaan-pertanyaan:

  1. Bagaimana jika kita dapat lokasi wisata anggur “Disneyfi” untuk mengurangi tekanan pada infrastruktur lokal?

Napa, yang bisa dibilang wilayah yang paling sukses untuk oenotourism, telah memanfaatkan keberhasilannya tetapi juga menghadapi tantangan baru sebagai hasilnya. Wilayah ini menerima sekitar 3,85 M () dan $ 2,23 miliar total pengeluaran pengunjung di dalam Napa County. Tapi Napa menderita lalu lintas yang padat, dengan 27K perjalanan di Highway 29 ke St Helena dan hampir dua kali lipat di South Highway memasuki Napa. Kemacetan lalu lintas yang mengerikan menimpa akhir pekan liburan (dan lebih banyak lagi) dan dampak lingkungannya mengerikan, belum lagi ketidakpuasan konsumen. Ini tanpa mengakui jejak karbon yang dihasilkan oleh perjalanan di pesawat untuk mencapai Napa. Selain itu, kontribusi ekonomi untuk kota itu sendiri dan penduduknya tampaknya kurang.

Pada KTT BDWA, tim melihat keluar ke pemimpin utama dalam pengalaman pelanggan, Disneyland. Sementara beberapa orang tidak menyukai frasa itu dan merasakannya mendevaluasi Wine Country, yang lain mencatat cara Disney diorganisasikan untuk memastikan pengalaman hebat, dari saat kontak pertama, melalui perjalanan, dan taman itu sendiri. Gagasan termasuk menambah tempat parkir ke kota American Canyon, sehingga wisatawan dan pekerja kemudian dapat naik layanan bus atau kereta listrik ke titik-titik utama di Napa. Solusi transportasi jenis ini biasa digunakan oleh Disney, untuk membantu memperlancar arus lalu lintas. Jalan-jalan Disney juga selalu bersih dan indah berlanskap, tidak seperti banyak bagian Napa. Mungkin Napa membutuhkan dana kecantikan untuk membersihkan jalan raya dan meningkatkan daerah kumuh kota. Program pelatihan juga merupakan bagian dari Disney, yang bertujuan untuk memberikan layanan sebaik mungkin. Beberapa di kelompok diskusi merekomendasikan segudang program pendidikan untuk lebih meningkatkan mobilitas karier staf perhotelan dan kebun anggur. Dana sekolah dan pendidikan adalah tema yang konstan. Sementara Napa memiliki Lelang, tim merasa kontribusi tidak harus secara eksklusif berasal dari sekelompok kecil penawar, tetapi dari komunitas kolektif untuk mengangkat masyarakat (baik Napa dan kota-kota tetangga) yang memberi daya pada pariwisata. Banyak yang menyetujui program yang lebih baik untuk meningkatkan kehidupan komunitas pekerja yang memberi kekuatan pada lembah. Dan akhirnya, banyak yang merasa itu akan menjadi upaya yang bermanfaat untuk membayar harga penyeimbang karbon untuk biaya lingkungan yang tinggi dari pariwisata untuk memimpin dunia dalam oenotourism dan menjadi standar emas untuk semua (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Disneyfying awalnya terdengar kitsch tetapi pada akhirnya, tujuan dan standar yang mereka gunakan untuk menetapkan dasar menjadi model untuk sukses. Walaupun Disney sama sekali tidak sempurna, mereka setidaknya telah membangun fondasi di mana Napa dan semua oenotourisme dapat membangun.

Foto oleh Samuel Zeller di Unsplash

  1. Bagaimana jika ada program sertifikasi anggur on-line GRATIS sehingga semua server di restoran dapat dengan mudah dilatih?

Anggur itu misterius, popularitas dan prestisenya didasarkan pada fakta bahwa anggur perlu diuraikan. Mungkin di dunia baru ini tidak akan, mungkin hanya akan ada beberapa varietas anggur, tidak ada gagasan tentang terroir atau kerajinan anggur, tetapi jika itu terlihat seperti yang kita miliki saat ini, maka konsumen kita akan butuh bimbingan. Betapa ajaibnya jika, di setiap outlet anggur dan titik ritel yang ada, ada seseorang yang setidaknya tahu dasar-dasar anggur yang mereka penuhi dan sajikan. Daripada memiliki hambatan keuangan untuk ini, apa itu sesuatu yang dapat diakses oleh siapa saja, di mana saja - dalam bahasa apa pun - dan gratis? Apakah ini akan memungkinkan konsumen anggur kami lebih aman ketika menavigasi kedalaman daftar anggur yang pemberani? Bukankah ini pasti memastikan lebih banyak penjualan?

Foto oleh Jp Valery di Unsplash

  1. Bagaimana jika kami memiliki basis data dunia semua produk dengan asisten AI untuk merekomendasikan anggur sehingga membuat panduan anggur pribadi?

Kami mengalami transformasi digital yang mendalam. Mungkin kita sedang menjalani momen paling transformasional dalam sejarah kemanusiaan. Fiksi ilmiah menjadi fakta sains. Internet hal-hal, kecerdasan buatan, bantuan cerdas, otomatisasi, digitalisasi, mobilisasi, robotika, komputasi kuantum, data besar, augmentasi, disintermediasi, daftarnya panjang. Dan semua ini menggabungkan, memperkuat, saling berhubungan, diperkuat, semuanya memiliki kinerja tinggi, dalam batas kesempurnaan, semuanya eksponensial.

Saat ini, kelimpahan data tidak terbatas dan ketersediaannya bersifat universal. Tantangannya adalah mengelola kelimpahan ini, mengelolanya, dan yang terpenting, memanusiakannya. Teknologi sudah ada untuk membuat Big Data of Wine. Ini dapat mencakup semua kilang anggur dan anggur dunia (dengan input data oleh perusahaan sendiri), didukung oleh kecerdasan buatan, dan dengan antarmuka bantuan cerdas yang dengannya konsumen dapat berbicara, dengan suara. Pencinta anggur ini dapat membangun hubungan dengan alat ini, memberi makan tanpa merasakan basis data pribadi dengan preferensi dan pengalaman mereka, membuat layanan ini semakin efisien.

Seiring teknologi mendapatkan ruang dalam kehidupan kita, segala sesuatu yang tidak dapat didigitalkan atau diotomatisasi semakin dihargai, seperti emosi, imajinasi, etika, intuisi, dan empati. Semakin banyak kita berhenti membeli barang untuk membeli pengalaman. Anggur, karena sejarahnya yang kaya, hubungannya dengan alam dan lokalitas, dan daya tarik inderanya, memiliki kekuatan luar biasa untuk memberikan pengalaman dan menjadi agen transformasi dalam kehidupan manusia. Sangat penting, bagaimanapun, bahwa industri anggur merangkul teknologi, karena dapat memainkan peran penting dalam membawa konsumen lebih dekat ke minuman favorit kami. Alat seperti itu akan menjadi inovasi nyata.

Foto oleh Franck V. di Unsplash

Konten ini adalah hasil dari KTT #BDWASum yang berlangsung pada 30 Mei hingga 1 Juni 2019 di Liege, Belgia. Tujuan acara ini adalah untuk menyatukan para pemenang dan juri dari BDWA tahunan untuk membahas masa depan industri anggur melalui lensa "Sejati".

Peserta Termasuk: Damien Wilson (Hakim), Elizabeth Smith (Hakim, Pemenang Konten Wisata 2017), Felicity Carter (Hakim), Helena Nicklin (Hakim, Pemenang Video Terbaik 2017), Jonathan Lipsmeyer (Hakim, Pemenang Penulisan Investigasi Terbaik 2017), Paul Mabray (Hakim), Al Robertson (Posisi 2, Cerita Visual Terbaik 2018), Alice Feiring (Pemenang Konten Makanan & Anggur Terbaik 2018), Ilkka Siren (Pemenang Konten Pariwisata Terbaik 2018), Marcelo Copello (Pemenang Sustainability Award 2018), Pembuat Meg (Pemenang Editorial Terbaik 2018), Rebecca Hopkins (Runner-up Vinventions 'Award), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (Pendiri, BDWA, DWCC dan Catavino), Reka Haros (Pemimpin proyek atas nama Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas dan Vanessa Sferrazza (Vinventions)